Muffin de banana com canela

Muffin de banana com canela

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de farinha de amêndoa (triturar as amêndoas no processador ou liquidificador)
• ½ xícara de farinha de arroz
• ½ xícara de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de araruta
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• ½ a ¾ xícara de água
• ½ xícara de melado
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 6 bananas d’água bem maduras
• 2 colheres (chá) de canela

Modo de preparo

Como preparar a massa:

1. Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.

Para fazer o recheio:

1. Amasse as bananas e misture com a canela.

Para a montagem:

1. Em uma forma de muffin grande, coloque uma colher de sopa da massa no fundo, em seguida uma colher do recheio de banana e depois mais uma colher de massa para cobertura.
2. Asse por 30 minutos no forno a 180ºC.