Um Farol na Noite - Jenny Phillips

Porque Dele e por Ele para Ele são todas as coisas

Não ha Deus maior

Empadinha de frango

·        Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1 gema

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara (chá) de gordura vegetal

Sal a gosto

Filme plástico

Recheio:

500 g de peito de frango cozido e desfiado

2 tomates grandes picados

1 cebola média picada

2 dentes de alho picado

1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado

1 colher (sopa) de azeite

1 lata de ervilhas

Salsinha picada a gosto

14 azeitonas verdes sem caroço

250 ml de leite

1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 gemas para pincelar

Me ama - Diante do Trono - legendado

Torta crocante tipo pavê

Torta Crocante  tipo pavê

     

Ingredientes

• 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher rasa de margarina
• Creme
• 200 g de manteiga sem sal
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 xícaras de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher de chá de baunilha
• Base
• 2 pacotes de biscoito Maria
• Leite de vaca para umedecer os biscoitos
• Recheio
• 400 g de doce de leite

Modo de Fazer

• Crocante
• Derreta o açúcar, acrescente a castanha-do-pará e a margarina. Despeje sobre uma superfície untada com manteiga. Após esfriar quebre até ficar esfarelada.
• Creme
• Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar um creme branco, acrescente as 2 latas de creme de leite sem o soro e por último a baunilha.
• Montagem
• Forre uma forma redonda com papel alumínio. Umedeça os biscoitos no leite sem açúcar e forre o fundo e as laterais da forma. Despeje um pouco do creme.
• Coloque mais uma camada de biscoito e em seguida acrescente uma camada generosa de doce de leite, coloque por cima uma camada de biscoito e depois uma de creme, por ultimo mais uma camada de biscoito. Leve à geladeira para endurecer.
• Desenforme em uma bandeja redonda, cubra com doce de leite e salpique por cima o crocante.

Bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco

Ingredientes

• 4 ovo
• 3 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 1/2 xícara de açúcar
• 1 1/2 xícara de leite
• 1 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
• *Calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 a mesma medida da lata de leite integral
• 1 vidro de leite de coco pequeno
• *Cobertura
• 2 clara de ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• essência de baunilha a gosto
• coco ralado a gosto

Pré-aqueça o forno em 180 graus. Separe as gemas das claras dos 4 ovos e reserve. Bata as claras em neve até obter picos firmes, acrescente delicadamente o açúcar,  as gemas, o trigo aos poucos, o leite  e por último o fermento. Misture bem. Unte uma forma com margarina e um pouco de farinha, despeje a mistura da massa e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio. 

Calda Junte todos os ingredientes da calda no liquidificador, bata por 2 minutos e despeje por todo o bolo depois de assado. 

Cobertura Para a cobertura, bata as claras em neve  com o açúcar e a baunilha, até obter picos firmes, Quando estiver com uma boa consistência, espalhe por cima do bolo por inteiro, fazendo movimentos leves para cobrir toda a massa. Por fim, salpique com coco ralada e leve à geladeira até a hora de servir. Mantenha-o sempre na geladeira para ficar geladinho e úmido

Torta de sardinha (Liquidificador)

Torta de sardinha (Liquidificador)

Ingredientes

• Massa:
• .2 xícaras (chá) de leite
• .1 xícara (chá) de óleo
• .4 ovos
• .3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• .1 colher (sopa) de fermento em pó
• .4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• .1 colher (chá) de sal
•  
• Recheio:
• .1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida
• .4 colheres (sopa) de óleo
• .1 cebola média picada
• .3 dentes de alho picados
• .2 tomates grandes picados
• .1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
•  
• Ervilha a gosto
• .1 colher (sopa) de orégano
• .1 colher (chá) de sal

Como fazer

• Massa
• Aqueça o forno em temperatura média. Unte o refratário com óleo e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.
• Recheio
• Numa tigela, misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Reserve.
• Montagem
• Coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante. cubra com 1 lata de creme de leite e leve para assar

Bolo de liquidificador

Bolo de liquidificador

Ingredientes:

2 copos de açúcar
3 ovos
1 copo de leite
2 colheres de margarina
1 colher (chá) de fermento em pó
2 copos de farinha de trigo

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes no copo do liquidificador. Bata até perceber que a mistura ficou homogênea. Despeje o conteúdo numa fôrma untada e leve para assar em forno aquecido por 35 minutos. Espere esfriar e sirva com calda de chocolate.

Bolo de pote

Bolo de pote

Massa:

Bolo branco leve 

• 8 ovos
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 2 xícaras de chá de leite 
• 1/4 xícara de óleo
• 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)
• 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres de sopa de fermento
• 1 pitadinha de sal

1. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados),misture delicadamente, ferva o leite, óleo e a margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture .
2. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.
3. Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.

RENDIMENTO

A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem. Se montar em discos com 1 de espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, vai render uns 80/100 bolos de pote.


MASSA DO BOLO

A massa do bolo, o ideal é uma massa mais leve, mas, se quiser usar massa amanteigada, sem problemas.


Coberturas: Sempre utilize o mesmo recheio como cobertura.


O "açúcar", tenham cuidado, pois é um bolo bem recheado, então usem pouco açúcar na massa dos bolos, usem creme de leite ou outro espessante, para deixar o doce o menos doce possível e sempre cremoso. O mesmo serve para as caldas, sempre mais quantidade de leite e menos de leite condensado. Para equilibrar o doce.


Recheios:

Doce de leite com ameixa 

• 2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
• 1 lata de ameixa em calda
• 1 lata de creme de leite 

Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até ficar pastoso/molinho.

Sonho de Valsa

• 1 Lata de leite condensado
• 1 Caixa de creme de leite
• 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo) 
• 2 latas de leite líquido
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
• 100 gramas de amendoim triturado 
• 100 gramas de castanha triturada

Como fazer: 

1. Leve ao fogo o leite condensado e faça um brigadeiro cremoso. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite). Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.
2. Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar mais, senão o creme fica com gosto ruim).

Diamante Negro

• 1 1/2 Lata de leite condensado 
• 2 Latas de leite líquido
• 4 Colheres de sopa de amido de milho
• 300 gramas de chocolate amargo (AO LEITE, nobre)
• 150 gramas de castanha de caju triturada 
• 3 colheres de sopa de cacau 50%

Como fazer: 

1. Faça um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e o cacau, acrescente o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite) e mexa até ficar pastoso.
2. Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e desligue o fogo.

Laka

• 1/2 lata de creme de leite
• 1/4 lata de leite condensado
• 1 copo de chantilly líquido
• 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
• 200 gramas de chocolate branco derretido
• 200 gramas de chocolate branco ralado
• 4 colheres de sopa de leite Ninho.

Como fazer: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.



CALDA

A Calda para regar os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de doce de leite, regar com 1 colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite líquido (coloque na bisnaga e agite).
Se for de Laka e sonho de valsa, regar com leite  em pó (diluído) é  mais saboroso

Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de cacau



MONTAGEM

A montagem fica ao critério, você pode fazer discos com a massa do bolo ou "farelos", farelos grandes, Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa!

Bolo comum

 Bolo comum

• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 4 colheres de margarina bem cheias
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de leite aproximadamente
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Bata as claras em neve
2. Reserve
3. Bata bem as gemas com a margarina e o açúcar
4. Acrescente o leite e farinha aos poucos sem parar de bater
5. Por último agregue as claras em neve e o fermento
6. Coloque em forma grande de furo central untada e enfarinhada
7. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos
8. Quando espetar um palito e sair limpo estará assado

Muffin de banana com canela

Muffin de banana com canela

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de farinha de amêndoa (triturar as amêndoas no processador ou liquidificador)
• ½ xícara de farinha de arroz
• ½ xícara de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de araruta
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• ½ a ¾ xícara de água
• ½ xícara de melado
• 1 pitada de canela
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 6 bananas d’água bem maduras
• 2 colheres (chá) de canela

Modo de preparo

Como preparar a massa:

1. Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.

Para fazer o recheio:

1. Amasse as bananas e misture com a canela.

Para a montagem:

1. Em uma forma de muffin grande, coloque uma colher de sopa da massa no fundo, em seguida uma colher do recheio de banana e depois mais uma colher de massa para cobertura.
2. Asse por 30 minutos no forno a 180ºC.

Brownie Tradicional

Brownie Tradicional

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de manteiga
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
350 gr de chocolate meio amargo
5 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de essência de baunilha
3 xícara(s) (chá) de açúcar
quanto baste de sal

Como fazer

Aqueça o forno a (220 ºC).
Unte uma fôrma retangular com cerca de 23 x 33 cm de diâmetro.
Cubra com papel manteiga, unte a forma usando papel e manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque 250 gramas de chocolate meio amargo e manteiga numa panela em banho maria.
Deixe derreter até que fique homogêneo.
Numa batedeira junte os ovos,a baunilha,a farinha de trigo, a pitada de sal e o açúcar.
Bata em alta velocidade por 10 minutos.
Reduza a velocidade, e junte aos poucos o chocolate derretido
Junte o restante do chocolate meio amargo picado.
Coloque a mistura na fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos.
Retire do forno quando as bordas do doce começarem a soltar dos lados.
O meio ainda vai estar bem mole, porém quando esfriar ele endurece.

Panqueca de carne

Panqueca de carne
Massa
2 1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 unidade(s) de ovo
1/2 colher(es) (chá) de sal
2 1/2 colher(es) (café) de fermento químico em pó
2 colher(es) (sopa) de margarina
Recheio
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
300 gr de patinho moído(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
2 colher(es) (sopa) de azeitona verde em rodelas
quanto baste de molho inglês
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de azeite
Molho
1 caixinha(s) de molho de tomate
1/2 unidade(s) de cebola
2 dente(s) de alho
quanto baste de azeite
quanto baste de queijo ralado para polvilhar





Como fazer


Massa
Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
E uma frigideira pré-aquecida, coloque 1 concha da massa e vire até moldar o formato.
Asse dos dois lados. Reserve.


Recheio
Aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourarem.
Frite a carne.
Acrescente o molho inglês, a pimenta, o sal, o tomate e as azeitonas.
Refogue até secar os líquidos.


Molho
Aqueça o azeite, frite a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o molho e o sal.


Montagem
Recheie as panquecas, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado

Cuscuz paulista

Cuscuz paulista

Ingredientes

1 lata(s) de molho de tomate

1 copo(s) de água

1/2 copo(s) de óleo de milho

2 tablete(s) de caldo de galinha sem gordura

1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

1 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)

1 vidro(s) de palmito picado(s)

1 lata(s) de ervilha

1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)

1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha

2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)

50 gr de azeitona verde

2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela

1 lata(s) de milho verde

2 lata(s) de sardinha com óleo sem pele(s) e sem espinhas

Como fazer

Retire o óleo da sardinha.

Leve a água, o molho, o óleo, o caldo de galinha e os pimentões ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta.

Acrescente os demais ingredientes e leve ao microondas por 6 a 8 minutos mexendo a cada 2 minutos.

Coloque a pasta obtida em fôrma de anel untada e decorada.

Pressione levemente e desenforme imediatamente.

Moqueca de cação

Moqueca de cação

Ingredientes

1 kg de cação

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

Coentro, sal, pimenta do reino

4 tomates grandes

1 vidro de leite de coco

3 colheres de óleo de dendê

MODO DE PREPARO

Corte a cebola, os pimentões em pedaços grandes

Refogue tudo junto com o alho

coloque o cação e junte os demais ingredientes

Cozinhe por 5 minutos e junte o coentro

Cozinhe por mais 10 minutos

Pronto