Bolo
gelado de coco
Ingredientes
- 4 ovo
- 3 1/2 xícara de
farinha de trigo
- 2 1/2 xícara de
açúcar
- 1 1/2 xícara de
leite
- 1 1/2 colher de sopa
de fermento químico em pó
- *Calda
- 1 lata de leite
condensado
- 1 a mesma medida da
lata de leite integral
- 1 vidro de leite de
coco pequeno
- *Cobertura
- 2 clara de ovo
- 4 colheres de sopa
de açúcar
- essência de baunilha
a gosto
- coco ralado a gosto
Pré-aqueça
o forno em 180 graus. Separe as gemas das claras dos 4 ovos e reserve. Bata as
claras em neve até obter picos firmes, acrescente delicadamente o açúcar,
as gemas, o trigo aos poucos, o leite e por último o fermento.
Misture bem. Unte uma forma com margarina e um pouco de farinha, despeje a
mistura da massa e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno
médio.
Calda Junte todos os ingredientes da calda no
liquidificador, bata por 2 minutos e despeje por todo o bolo depois de
assado.
Cobertura Para a cobertura, bata as claras em neve
com o açúcar e a baunilha, até obter picos firmes, Quando estiver com uma
boa consistência, espalhe por cima do bolo por inteiro, fazendo movimentos
leves para cobrir toda a massa. Por fim, salpique com coco ralada e leve à
geladeira até a hora de servir. Mantenha-o sempre na geladeira para ficar
geladinho e úmido
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